Om Havtaskelever

Til jul serveres foie gras ofte som forret i Frankrig til glæde for alle gourmeter rundt om bordet. Men for at tilføje lidt variation, hvorfor så ikke opdage en anden festlig ret som havtaskelever?

Mens havtaskelever ikke er en direkte erstatning for foie gras, tilbyder den interessant tekstur og smag, som nemt kan nydes i stedet for eller som supplement til ande- eller gåse foie gras.

Vi arbejder sammen med flere restauranter og vinbarer. De fleste serverer havtaskeleveren i dåsen, sprinklet med olivenolie og lidt flagesalt, med godt ristet brød, citron og hjemmerørt aïoli eller en god mayo.

Men prøv også at lave maki ruller med havtaskelever, pyntet med en frisk wakamesalat, eller Havtaskelever med savoykål og shaoxing sauce? (Find opskrifter på Google).